คำว่า “วัชพืช” ลำดับแรกที่คนส่วนใหญ่คิดเหมือนกันหมดนั่นก็คือ พืชไร้ค่าที่แทงยอดขึ้นมาถ่วงการเจริญเติบโตของต้นไม้และสมควรถูกจำกัดทิ้งให้สิ้นซากไป แต่หารู้ไม่ว่าวัชพืชเหล่านั้นเราสามารถนำมากินเพื่อประโยชน์ต่อร่างกายได้นะจะบอกให้ ถ้าเป็นเช่นนั้นเราก็ไม่อยากรอช้าที่จะพาคุณไปรู้จักกับหน้าตาและข้อดีของวัชพืชทั้ง 10 ชนิดนี้กัน เพื่อขยับคุณค่าของมันให้สามารถเทียบเท่าพืชชนิดอื่น ๆ ได้บ้างยังไง
1 ส้มกบ เป็นวัชพืชที่มีความสูงแค่ 2-3 นิ้ว เลื้อยคลุมพื้นดิน มีใบรูปหัวใจแบ่งออกเป็น 3 ใบ ต่อ 1 ช่อ และดอกสีเหลืองที่มี 5 กลีบดอกด้วยกัน สารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในต้นส้มกบนั้นก็คือ กรดมาลิก กรดซิตริก แคลเซียม วิตามินซี และแคโรทีน ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยให้เจริญอาหาร รักษาโรคนอนไม่หลับ แก้อาการหวัด รักษาโรคดีซ่าน
2 วอเตอร์เครส พืชที่คนไทยขนานนามว่า ผักสลัดน้ำ นี้เป็นพืชใบเขียวที่อยู่ในตระกูลเดียวกับดอกกะหล่ำ รูปร่างที่แท้จริงของมันจะมีลักษณะคล้ายใบบัวบก และไม่ใช่ ผักเป็ดญี่ปุ่น อย่างที่หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็น วอเตอร์เครส มาตลอดนั่นเอง ขอบอกเลยว่าชาวรักสุขภาพตัวจริงจะต้องตะลึงเมื่อได้รู้ถึงประโยชน์ของ ผักสลัดน้ำ ที่ว่านี้ จากผลวิจัยที่ทำให้เราได้รู้ว่ามันอุดมไปด้วยวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าพืชต้นฉบับที่เราเคยรู้มาซะอีก ที่สำคัญยังมีสารที่ช่วยในการยับยั้งและป้องกันการเกิดมะเร็งและสารพิษต่าง ๆ
3 หญ้าไก่ พืชที่เป็นได้ทั้งอาหารและยาให้กับชิคหวีดหรือหญ้าไก่ วัชพืชที่ออกดอก 1 ดอกต่อ 1 ต้น ดอกมีลักษณะคล้ายดาวซึ่งกลีบดอกจะแยกออกเป็นแฉกและมีสีขาว ใบเรียวยาว เมื่อโตเต็มที่ความสูงจะประมาณ 30 เซนติเมตร ถึงจะเป็นแค่วัชพืชแต่ก็มีดีไม่แพ้สมุนไพรชื่อดังเลย เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โอเมก้า 6 โพแทสเซียม แมกนีเซียม และยังช่วยรักษาโรคเก๊าท์ โรคข้อ ระบบทางเดินหายใจ และอาการทางผิวหนัง
4 เบอร์ดอกวัชพืชในตระกูลหญ้าที่ขึ้นลำต้น ผลิใบ และออกดอกคล้ายต้นหญ้าเจ้าชู้ หรือที่เรียกกันอีกชื่อว่า โกโบ ซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมนำรากของมันมาทำอาหาร เพราะรากนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีอย่าง แคลเซียม ธาตุเหล็ก อินนูลิน ฟอสฟอรัส และโครเมียม ที่จะช่วยบำรุงร่างกาย ขับของเสีย รวมไปถึงช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลเข้ากระแสเลือดให้กับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน
5 ผักเบี้ยใหญ่ ที่รวมอยู่ในตระกูลเดียวกับ คุณนายตื่นสาย เป็นพืชล้มลุกเลื้อยปกคลุมหน้าดินเพื่อรักษาความชื้นให้กับดิน ซึ่งดอกจะออกดอกสีเหลืองมีกลีบดอก 4-5 ดอก และใบเล็กโค้งมนที่โอบอุ้มน้ำเอาไว้ ถึงจะเป็นวัชพืชไซส์มินิแต่ก็มากไปด้วย กากใย วิตามิน เกลือแร่ สารต้านอนุมูลอิสระ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นตัวช่วยอย่างดีในการลดคอเลสเตอรอล ควบคุมความดัน ลดการแข็งตัวของหลอดเลือด แถมยังเป็นยาที่ใช้รักษาลำไส้อักเสบ แก้ต่อมน้ำเหลืองอักเสบ รักษาแผลเป็นหนอง รักษาไส้ติ่งอักเสบเฉียบพลัน และป้องกันโรคบิด
6 ธูปฤาษี จัดว่าเป็นไม้ล้มลุกในตระกูลกก ลักษณะลำต้นจะสูงได้ตั้งแต่ 1-3 เมตร มีใบเล็กเรียวยาวประมาณ 2 เมตร ออกดอกอัดแน่นติดกันเป็นแท่งสีน้ำตาลคล้ายธูป จะพบมากตามหนองน้ำ ริมคลอง และทะเลสาบ ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยในการบำบัดน้ำเน่าเสียและรักษาการพังทลายของหน้าดิน นอกจากนี้ยังช่วยขับปัสสาวะและเพิ่มน้ำนมให้กับคุณแม่หลังคลอดบุตร
7 เรด โคลเวอร์ ตระกูลเดียวกับถั่วและมักจะขึ้นแซมปกคลุมหน้าดินในสนามหญ้า ลักษณะของ เรด โคลเวอร์ ที่เราสามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจนนั้นก็คือ ดอกของมันจะมีสีแดงชมพูระเรื่อเป็นทรงพุ่ม กลีบดอกซ้อนกันชั้น ๆ และมีใบที่ฐานดอกประมาณ 3-4 ใบ แม้ลักษณะจะดูสวยงามไม่คู่ควรกับการกิน แต่กลับเป็นหนึ่งในวัชพืชที่ถูกนำมาสกัดเป็นอาหารเสริมยอดนิยมในตอนนี้ ด้วยประโยชน์ในการรักษาอาการไข้หวัด ขับเสมหะ แก้เจ็บคอ และล้างพิษในร่างกาย
9 ผักกาดน้ำ พืชล้มลุกที่เจริญเติบโตขึ้นซ้อนกันเป็นกอ มีความสูงได้ถึง 120 เซนติเมตร ลักษณะลำต้นจะมีสีเขียวอมแดง ใบยาวเป็นรูปวงรีขึ้นสลับซ้อนกันรอบต้น และมีดอกเล็ก ๆ ขึ้นที่ปลายยอดมากมาย ซึ่งมีคุณสมบัติที่ช่วยแก้อาการปวดฟัน มีฤทธิ์เป็นยาระบาย และแก้หนองใน
10 หญ้าชันกาด ไม้ล้มลุกที่ขึ้นได้ดีในที่ที่มีน้ำ ลำต้นตั้งตรงและสูงได้ถึง 50 เซนติเมตร เป็นข้อปล้องมีใบเรียวยาวขึ้นแซมสลับกัน ออกดอกย่อย ๆ ที่ปลายยอดลำต้นและจะพบมากตามทุ่งนา ซึ่งมีอายุยืนข้ามปีกันเลยทีเดียว สรรพคุณที่ดีต่อร่างกายคือ ช่วยให้ประจำเดือนมาปรกติ แก้ไตพิการ ละลายก้อนนิ่ว ขับปัสสาวะ รักษาโรคตา แก้อาการบวมน้ำ และแก้ไข้พิษ
ทั้งหมดนี้คือสรรพคุณที่เป็นประโยชน์จากพื้ช ที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ และมีประโยชน์มากมายกับเราๆ ฉนั้นอยากตัดทิ้งหมดนะค่ะเหลือเก็บไว้ทานเพื่อให้เป็นประโยชน์กับร่างกายค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก inhabitat, treehugger, goodhousekeeping, olympus27, watercress, th.swewe, vegetweb, marumura, nectec, bansuanporpeang, frynn
